Kenbe yon liy pwodiksyon sosis mande pou yon apwòch aktif ak konsistan kap anglobe netwayaj, sanitasyon, enspeksyon regilye, wilaj, ak reparasyon alè.
Yon liy ki byen konsève asire sekirite manje, minimize D ', maksimize efikasite, ak pwolonje validite a nan ekipman ou. Isit la nan yon gid konplè sou ki jan yo kenbe liy pwodiksyon sosis ou:
Etabli yon orè regilye netwayaj ak sanitasyon:
Sa a se esansyèl pou anpeche kontaminasyon ak asire sekirite manje.
Netwayaj chak jou:
Touswit apre chak pwodiksyon kouri, byen netwaye tout ekipman ki vini an kontak ak vyann. Sa gen ladan Meleus, melanjeur, stuffers, lyen, tay, transporteur, ak lòt machin pwosesis.
Demonte ekipman tankou pou enstriksyon manifakti a jwenn aksè nan tout pati yo.
Retire tout rezidi vyann, grès, ak debri lè l sèvi avèk bwòs, scrapers, ak cho, dlo savon.
Peye atansyon a twou, kouti, ak difisil-a-rive nan zòn kote bakteri akimile.
Rense tout eleman yo byen ak dlo pwòp yo retire nenpòt ki rezidi savon.
Pou pati asye pur, asire yo konplètman seche yo anpeche korozyon.
Sanitasyon:
Apre netwaye, dezenfekte tout sifas kontak manje ak yon solisyon sanitè manje-klas, apre enstriksyon fabrikan an pou konsantrasyon ak tan kontak.
Sanitizers komen gen ladan solisyon klò ki baze sou, konpoze amonyòm quaternary, oswa asid peracetic.
Rense kèk dezenfektan; Gen lòt ki kite-sou. Asire ou konprann kondisyon yo pou dezenfektan ou chwazi a.
Regilye netwayaj gwo twou san fon:
Orè plis bon jan sesyon netwayaj gwo twou san fon (egzanp, chak semèn oswa chak mwa) kote ekipman se pi plis anpil demonte ak netwaye, ki gen ladan pati entèn ak zòn ki pa fasil pou jwenn pandan netwayaj chak jou.
Sistèm pwòp-an-plas (CIP): Si ouLiy pwodiksyon sosisgen sistèm CIP, swiv pwotokòl yo etabli pou otomatik netwayaj ak sik sanitizasyon. Regilyèman verifye efikasite nan sistèm nan CIP.
Aplike yon pwogram antretyen prevantif:
Enspeksyon regilye ak antretyen ka idantifye pwoblèm potansyèl yo anvan yo mennen nan ventilations ak reparasyon koute chè.
Chèk chak jou:
Vizyèlman enspekte tout ekipman pou nenpòt ki siy mete ak chire, pati ki lach, fwit, oswa domaj.
Tcheke nivo lwil oliv ak librifyan nan machin.
Koute pou bwi etranj oswa vibrasyon pandan operasyon an.
Asire gad sekirite ak mekanis yo nan plas ak fonksyone kòrèkteman.
Chak semèn/chak mwa antretyen:
Wile pati k ap deplase (BEARINGS, angrenaj, chenn) dapre rekòmandasyon manifakti a lè l sèvi avèk manje ki gen klas manje.
Sere nenpòt boulon ki lach, vis, oswa ekipman.
Enspekte senti ak chenn pou mete, tansyon, ak aliyman. Ajiste oswa ranplase jan sa nesesè.
Tcheke précision nan plak yo moulen ak kouto. Ka file oswa ranplasman yo ka mande.
Enspekte tiyo ak koneksyon pou fwit oswa domaj.
Egzamine fil elektrik ak koneksyon pou nenpòt ki siy nan fraying oswa domaj.
Antretyen Anyèl:
Orè sèvis pwofesyonèl nan ekipman kritik.
Fè enspeksyon apwofondi nan tout eleman pi gwo.
Ranplase pati chire oswa domaje jan yo rekòmande pa teknisyen an sèvis oswa ki baze sou mete endikatè.
Kalibre detèktè ak sistèm kontwòl.
Bon wilaj:
Lubrifikasyon apwopriye se kritik pou operasyon an lis ak lonjevite nan pati k ap deplase.
Sèvi sèlman grès machin manje-klas pou fè pou evite kontaminasyon.
Swiv orè wilaj manifakti a ak enstriksyon pou chak moso nan ekipman yo.
Asire ke yo itilize kalite ki kòrèk la ak kantite lajan librifyan.
Regilyèman enspekte pwen wilaj epi asire yo ap fonksyone kòrèkteman.
Enspeksyon regilye ak siveyans:
Siveyans ki konsistan ede idantifye pwoblèm bonè.
Operatè tren yo dwe vijilan epi rapòte nenpòt obsèvasyon etranj (bwi, odè, chanjman pèfòmans).
Aplike yon sistèm pou antre aktivite antretyen ak nenpòt pwoblèm idantifye yo.
Regilyèman revize mòso bwa antretyen yo idantifye pwoblèm renouvlab ak ajiste orè a antretyen jan sa nesesè.
Reparasyon rapid ak ranplasman:
Adrese nenpòt pwoblèm idantifye san pèdi tan pou anpeche plis domaj ak D '.
Fè yon stock ki disponib fasilman nan pati rezèv kritik.
Etabli relasyon ak teknisyen sèvis serye pou reparasyon konplèks.
Swiv bon pwosedi blokaj/tagout anvan ou fè nenpòt antretyen oswa reparasyon.
